Restaurant Cap-Ferret vue Dune du Pilat
MENU
Tout commence par un apéritif partagé,
une conversation enjouée et se finit par une douceur sucrée.
La table Frédélian
Service de 12h à 14h et de 19h à 22h30
Petits-déjeuners & Brunch
Service compris
Petit-Déjeuner
Boisson chaude, Jus d’orange, Croissant ou Chocolatine, Tartines et confiture
Brunc Avocado – 30€
Avocado Toast et oeuf mollet, Coisson chaude, Jus d’orange, Croissant ou Chocolatine, Granola et fromage frais
Brunch Bénédicte – 32€
Peufs Bénédictine au saumon, Boisson chaude, Jus d’orange, Croissant ou Chocolatine, Granola et fromage frais
Snacks
Service compris
Croque truffé – 14€
Mesclun
Quiche Lorraine – 9€
Mesclun
Avocado Toast et oeuf mollet – 14€
Brioche de la maison Frédélian
Oeuf Bénedicte Saumon fumé – 16€
Croissant de la maison Frédélian
Bières pression & apéritifs
Bière blonde Mascaret 25Cl/50Cl – 4€/7€
Bière Blanche Mascaret 25Cl/50Cl – 5€/9€
Ricard 2Cl/5Cl – 3€/5€
Martini blanc ou rouge 6Cl – 6€
Cocktails 6cl
Apérol spritz original 10Cl -10€
Mojito original Bacardi oro – 12€
Gin en Bouche la Bouche 5Cl – 12€
Coupes de champagne & vins au verre 14cl
Champagnes – les millésimes de notre sélection sont disponibles au bar
Louis de Sacy
Champagne brut Originel – 12€/65€
Champagne Grand Cru – 14€/85€
Billecart Salmon
Champagne brut 120 (seulement en bouteille) – 120€
Champagne rosé – 19€/110€
Blanc
Mâcon – Michel Guignier – 6€, 75Cl – 28€
Sancerre – lucien Crochet – 10€, 75Cl – 45€
Rosé
IGP Provence – Domaine Figuière – 6€, 75Cl – 28€
Rouge
Côte du Rhône – Domaine Garon la part des vivants – 6€, 75Cl – 28€
Fleurie – Michel Guignier – 6€, 75Cl – 28€
Saint Émilion Grand Cru Barrail Saint André – 10€, 75Cl – 45€
Boissons sans alcool
Jus frais d’oranges pressées 33Cl – 6€
Jus de citrons pressés 6Cl – 4€
Citronnade Frédélian basilic – 6€
Jus artisanal bio – 5€
Abricot, fraise, pomme, tomate
« Iced » café frappé (double expresso) – 6€
« Iced » café Latte (double expresso) – 7€
« Iced Vegan » café Latte (lait d’amande) – 6€
Soft Drinks
Coca cola / zero 33cl – 5€
Perrier 33cl – 5€
Diabolo “MONIN” – 4€
Fizz Orange 25cl – 5€
Fever tree Ginger “beer” – 5€
Menu du jour
Plat du jour & pâtisserie du jour – 22€
Mercredi, saucisse purée – 15€
Jeudi, boeuf bourguignon – 15€
Vendredi, dos de cabillaud rôti – 15€
Samedi, hachis parmentier – 15€
Dimanche, poulet frites – 15€
Plats principaux
Cheeseburger – 21€
Fish & chips – 22€
Salade César – 21€
Tartare de bœuf – 21€
Macaroni au jambon blanc & oeuf mollet – 18€
*La liste des allergènes est disponible auprès de votre chef de rang
Les vins
Service à partir de 11h
Vins rouges
Graves – Château Haura « Cèdres » – 28€
Saint Émilion Grand Cru – Barrail Saint André – 48€
St Estèphe – Château La Hay – 65€
Pauillac – Lions de Batailley – 75€
Fleurie – Michel Guignier – 32€
Moulin à vent – Y. Lardy – 45€
Morgon « Charmes » – J.P Dubost – 45€
Côte de PY – J.P Dubost – 75€
Chorey les Beaunes – Aegerter, Les Gourmandes – 38€
Côte du Rhône – Dom. Garon, La part des vivants – 24€
Saint Joseph – C. Pichon – 45€
Côte Rotie « Les Triotes » – Dom. Garon – 75€
Vins blancs et rosés
Vin Blanc Graves – Batseres – 24€
Vin blanc Pessac – Haut Bergey – 75€
Vin blanc Macon – Michel Guignier – 28€
Vin blanc Beaujolais – J.P Dubost Lantignié – Chardonnay – 35€
Vin blanc Sancerre – Lucien Crochet – 52€
Vin blanc Saint Joseph – C. pichon – 65€
Vin rosé IGP Provence – Figuière – 28€
Vin rosé Provence – Figuière Première – 40€
Magnum 1,5L Rosé – Figuière – 55€
Pâtisseries
Nos pâtisseries sont servies toute la journée. Vous pouvez également les découvrir dans notre vitrine.
Brioche perdue – 6€
Crème glacée vanille aux noix de macadamia
Cookie maison Frédélian – 7€
Crème glacée vanille, chantilly maison Frédélian
Clafoutis aux griottes – 7€
Baba au rhum – 10€
Coeur coulant au chocolat – 9€
Chantilly maison Frédélian
Paris Brest – 6€
Éclair au chocolat ou au café – 7€
Entremets cacahuètes – 8€
Part de cake au citron – 5€
Chantilly maison et zestes de citron vert
Tartelette de saison – 8€
Part de cake marbré – 6€
Coulis de chocolat noir, crème glacée chocolat
Part de tarte Tatin – 8€
Crème glacée vanille de Madagascar
Part de Cheesecake – 10€
Part de tarte aux myrtilles – 8€
Gaufres & Glaces
Gaufres
Gaufre nature ou au sucre – 6€
Gaufre Nutella – 8€
Gaufre Chocolat maison ou caramel au beurre salé maison – 8€
Supplement chantilly – 2€
Supplément boule de glace – 3€
Sorbets & Crèmes glacées
La coupe Frédélian – 12€
Boules de crème glacée vanille et caramel, coulis de caramel, chantilly maison, noisettes et cannelé
1 boule – 4€
2 boules – 6€
3 boules – 8€
Chantilly ou nappage – 1€ (chocolat maison ou caramel)
Sorbets
Fraise, mangue, framboise, citron vert, fruit de la passion.
Crèmes glacées
Café, noix de coco, crème fraiche, menthe chocolat, pistache de Sicile, vanille de Madagascar, caramel au beurre et sel, Stracciatella coulis de cacao, banane et éclats de caramel, vanille et noix de Macadamia, chocolat et copeaux de chocolat
Digestifs
Rhum JM XO (4cl) – 14€
Rhum Don Papa (4cl) – 12€
Rhum vanille de la famille Oksen (4cl) – 9€
Whisky : Domaine des Hautes Glaces (4cl) – 18€
Whisky Japonais : Togouchi 15 ans (4cl) – 18€
Gin La Bouche : Cap Ferret (5cl) – 12€
Calvados : Roger Groult – Vénérable (4cl) – 12€
Cognac : Planat 10 ans (4cl) – 10€
Get 27 ou Get 31 (4cl) – 7€
Menthe-Pastille (4cl) – 7€
Bailey’s (4cl) – 6€
Armagnac : Pau Gascon – Hors d’âge (4cl) – 16€
Café et thé
Notre café gastronomique Tchanqué est torréfié sur le Bassin d’Arcachon. Sa torréfactrice sélectionne ses grains de café « grand cru ».
Cafés
Boissons chaudes – servis jusqu’à 17h
Expresso & Déca & Ristretto – 3€
Noisette – 4€
Café allongé – 3€
Double expresso – 5€
Cappuccino – 5€
Latte Macchiato – 6€
Caramel Macchiato – 7€
Chocolat viennois Maison – 7€
Café latte Vegan lait végétal d’amande – 6€
Chocolat chaud Maison Frédélian – 6€
*La liste des allergènes est disponible auprès de votre chef de rang
Thés et infusions
Thés (Mariage Frères) – 6€
Thé noir fruité & fleuri Marco Polo
Thé noir Darjeeing – Himalaya
Thé vert citronné – Sur le Nil
Thé vert menthe – Casablanca
Tisane, rooibos, infusions (Mariage Frères) – 6€
Dream Tea – Mélisse apaisante, rooibos rouge, verveine, …
Rouge Métis – Roobios rouge fruité, épicé, parfumé d’agrumes…
Thé glacé Frédélian – 7€
Ce qu’ils pensent du restaurant
Notre restaurant ouvre ses portes à tous les amateurs d’une cuisine généreuse et gourmande, empreinte de saveurs locales : le café Tchaqué, le café du Bassin d’Arcachon. Des créations imaginées, assemblées et torréfiées sur le Bassin d’Arcachon.
Le restaurant Frédélian est réputé pour sa cuisine raffinée, élaborée à partir de produits frais et de saison. Le chef, Olivier Germain, met en avant les produits locaux de la région, notamment les fruits de mer, les poissons et les légumes. Les plats sont présentés de manière élégante et savoureuse.
Le restaurant dispose d’une terrasse agréable et d’une salle intérieure chaleureuse et confortable, offrant une belle vue sur le bassin d’Arcachon. Le personnel est accueillant et professionnel, offrant un service attentionné et efficace.
En somme, Frédélian est une excellente adresse pour les amateurs de cuisine fine et inventive, ainsi que pour les amoureux de la région du Cap Ferret.
