Restaurant Cap-Ferret vue Dune du Pilat
MENU
Tout commence par un apéritif partagé,
une conversation enjouée et se finit par une douceur sucrée.
Menu déjeuner
Service de 12h à 14h
Uniquement le midi – service compris
Les trainards
Le Croq’ Monsieur – 16€
Pain de mie blanc, tartufata, jambon blanc à l’os et emmental, noisettes roastées, mesclun de jeunes pousses de salade, tomates cerises, germe de blé.
L’ Avocado Toast – 15€
Disponible en formule AVO’BRUNCH avec Croissant ou chocolatine, jus d’orange, boisson chaude, fromage blanc, granola maison Avocado Toast – 30€
Les Œufs Bénédictes – 15€
Croissant toasté, pouces d’épinard, saumon fumé, œufs mollets, sauce hollandaise Bénédicte, mesclun de jeunes pousses de salade, germes de blé.
Les viandes
Le Tartare de Boeuf au couteau – 26€
Viande bovine d’origine française coupée au couteau, câpres, échalottes, cornichons, frites fines, mayonnaise maison et sauce tomate, béarnaise maison, mesclun de jeunes pousses.
Les Macaronis – 22€
Cuisson al dentée de macaroni, sauce réduite au parmesan, copeaux de parmesan, pousse d’épinards, chiffonnade de jambon à l’os, œuf mollet.
Le Cheeseburger – 25€
Pain buns briochés et toastés, salade, tomates oignons au miel, sauce tartare, cornichons doux, bœuf haché d’origine française, frites fines, sauce béarnaise.
La Côte de Cochon – 32€
Carré de cochon paré (environ 400g), grosse échalotte rôtie, frites fines.
Uniquement le midi – service compris
Les poissons
Le Tartare de Bar – 16€
Bar préparé en tartare, herbes fraîches, condiments basilic
Le Fish & Chips – 24€
Poisson pané à l’anglaise avec de la farine et de la bière, frites fines, sauce gribiche, mesclun de jeunes pousses.
Les assiettes
Assiette de Légumes Rotis – 16€
Patate douce rôtie, asperges vertes, petit pois, brocoli, feuilles de jeunes pousses, tomates cerises, herbes fraîches, huile d’olive.
Assiette de Frites Fines – 4€/8€
Petit bol de frites – 4€
Grande assiette de frites fines – 8€
Les salades
La César Originale – 21€
Salade romaine, sauce César aux anchois, tomates cerises, œuf dur, croutons de pain, blanc de poulet pané, tranche de bacon, copeaux de parmesan.
La Belle du Ferret – 20€
Jeunes pousses de salades, oignons rouges, copeaux de parmesan, anchois, tomates cerises, toast d’avocats, herbes fraîches.
La Tomate & Burrata – 23€
Tomates de couleurs, tomates cerises, oignons rouges, brugnons, burrata, basilic, huile d’olive.
*La liste des allergènes est disponible auprès de votre chef de rang
Les desserts
Brioche perdue – 7.5€
Crème glacée vanille aux noix de macadamia
Part de Flan vanille – 9€
Cœur coulant chocolat – 8€
Chantilly maison Frédélian
Clafoutis aux griottes ou mirabelles – 7.5€
Part de Cake au citron – 6€
Chantilly et zestes de citron vert
Part de Cake marbré – 6€
Glace au chocolat, chantilly, coulis de chocolat
Canelés (x2) – 6€
Crème glacée vanille de Madagascar
Paris Brest – 9.5€
Part de Carrot cake – 9€
Cookie au chocolat – 7€
Glace chocolat, chantilly, coulis de chocolat
Tropézienne – 8.5€
Baba au Rhum – 11€
Éclair au chocolat – 8.5€
Tartelette au citron – 9.5€
Entremets fruits rouges – 10.5€
Tartelette fraises – 9.5€
Tartelette framboises – 9.5€
Cheesecake – 9€
Macaron à l’unité – 2.5€
Les tapas
Tapas salées
Uniquement le soir – service compris
Les Croquetas au jambon – 13€
7 croquetas de jambon d’Espagne, sauce de piquillos
Croq’ – 14€
Croque Monsieur à la tartufata
Boîte de 5 charcuteries – 24€
Sélection de charcuteries
Saucisse à la coupe – 8€
Saucisse de la boucherie Capienne
Terrine de gibier – 9€
Terrine de la boucherie Capienne
Tartare de Bar – 23€
Tartare de bar, condiments au citron
Burrata – 14€
Burrata, tomates cerises, oignons rouges, brugnons, basilic, huile d’olive
Gorgonzola – 10€
Gorgonzola de la fromagerie Gibert
Frites à la Truffe – 9€
Assiette de frites fines aromatisées à la truffe
Assiette de légumes – 22€
Patates douces rôties, asperges vertes, petits pois, brocoli, feuilles de jeunes pousses, tomates cerises, herbes fraîches, huile d’olive
Tapas sucrées
Uniquement le soir – service compris
Brioche Perdue – 7.5€
Brioche et clafouti tiède, boule de glace vanille macadamia, coulis de chocolat
Paris Frédélian – 15€
Paris-Brest à partager
Baba au rhum – 11€
Baba au rhum et sa bouteille de rhum du bassin Oksen
Apéritifs et cocktails
Apéritifs
Ricard 2cl – 3€
Ricard double 4cl – 5€
Kir mûre, pêche ou cassis – 6€
Martini blanc, rouge – 6€
Lillet 8cl – 6€
Lillet Tonic 8cl – 8€
Bellini pêche – 14€
Mimosa – 14€
Coupe de Champagne brut – 12€
Coupe de Champagne rosé – 14€
Nos Bières pressions (25cl/50cl)
Bière blonde Mascaret – 4€/7€
Bière blanche – 4€/7€
Bière du mois – 5€/9€
Nos Cocktails (5cl)
Virgin Mojito – 10€
Virgin Pinacolada – 10€
Virgin Bassin – 10€
Mojito – 14€
Apérol Spritz – 12€
Gin Tonic – 14€
Moscow Mule – 14€
Espresso Martini (vodka) – 14€
Tropical Freeze (rhum) – 14€
Singapore Sling (gin) – 14€
Le Floral (chartreuse) – 14€
MezCap (mezcal) – 14€
Sublimer (whisky) – 14€
Les vins
Service à partir de 11h
Vins en bouteille (75cl)
Rouges
Côte du Rhône, Domaine Garon – 28€
Fleurie, Michel Guignier – 28€
Bordeaux Lalande de Pomerol – 32€
Bordeaux Saint-Emilion Grand Cru – 48€
Blanc et Rosé
Blanc – Macon, Michel Guigner – 28€
Blanc – Sancerre, Lucien Crochet – 48€
Rosé – IGP Méditerranée – 32€
Domaine Figuière
Champagnes
Champagne Brut Louis de Sacy – 68€
Roederer Brut – 95€
Roederer – 120€
Vins au verre (14cl)
Rouges
Verre de Côte du Rhône, Domaine Garon – 6€
Verre de Fleurie, Michel Guignier – 6€
Verre de Bordeaux Lalande de Pomerol – 7€
Verre de Bordeaux Saint-Emilion Grand Cru – 10€
Blanc et Rosé
Verre de Macon, Michel Guigner (blanc) – 6€
Verre de Sancerre, Lucien Crochet (blanc) – 10€
Verre de Rosé – IGP Méditerranée – 7€
Domaine Figuière
Champagnes
Verre de Champagne Brut Louis de Sacy – 12€
Verre de Roederer Brut – 14€
Verre de Roederer – 16€
Boissons chaudes et froides
Cafés
Expresso, Déca, Ristretto – 3€
Double expresso – 5€
Café allongé – 4€
Noisette – 4€
Café latte/crème – 5€
Café latte/crème (v) lait d’amande – 6€
Cappuccino – 6€
Latte macchiato – 6€
Latte macchiato (v) (lait d’amande) – 7€
Caramel macchiato – 7€
Chocolat Chaud
Chocolat chaud Maison Frédélian – 6€
Chocolat Viennois Maison Frédélian – 7€
Thés
Thés (Mariage Frères) – 6€
Thé noir fruité & fleuri Marco Polo
Thé noir Darjeeing – Himalaya
Thé vert citronné – Sur le Nil
Thé vert menthe – Casablanca
Roobios rouge fruité
*La liste des allergènes est disponible auprès de votre chef de rang
Softs drinks
Coca Cola / Zéro 33cl – 5€
Perrier 33cl – 5€
Tonic Fever Tree – 6€
Ginger Beer Fever Tree – 6€
Fizz Orange – 4€
Les classiques
Thé glacé Maison Frédélian – 7€
Citronnade Maison Frédélian – 6€
Jus d’oranges pressées 33cl – 6€
Jus de citrons pressés 33cl – 4€
Jus artisanal BIO – 5€
Abricot, fraise, pomme, tomate
Iced coffee
“ICED” café frappé (double expresso) – 5€
“ICED” café latte (double expresso) – 6€
“ICED” (v) café latte (lait d’amande) – 7€
Ce qu’ils pensent du restaurant
Notre restaurant ouvre ses portes à tous les amateurs d’une cuisine généreuse et gourmande, empreinte de saveurs locales : le café Tchaqué, le café du Bassin d’Arcachon. Des créations imaginées, assemblées et torréfiées sur le Bassin d’Arcachon.
Le restaurant Frédélian est réputé pour sa cuisine raffinée, élaborée à partir de produits frais et de saison. Le chef, Olivier Germain, met en avant les produits locaux de la région, notamment les fruits de mer, les poissons et les légumes. Les plats sont présentés de manière élégante et savoureuse.
Le restaurant dispose d’une terrasse agréable et d’une salle intérieure chaleureuse et confortable, offrant une belle vue sur le bassin d’Arcachon. Le personnel est accueillant et professionnel, offrant un service attentionné et efficace.
En somme, Frédélian est une excellente adresse pour les amateurs de cuisine fine et inventive, ainsi que pour les amoureux de la région du Cap Ferret.
