Restaurant Cap-Ferret vue Dune du Pilat

Tout commence par un apéritif partagé,

une conversation enjouée et se finit par une douceur sucrée.

La table Frédélian

Service de 12h à 14h et de 19h à 22h30

Petits snacks

Service jusqu’à 17h

Salade César – 13€

Salade fraîcheur saumon fumé – 13€

Salade Burrata, Tomates – 13€

Pinsa du moment – 13€

Quiche Lorraine – 12€

Moricette fermier/pêcheur/Jambon emmental – 9€

Wrap végétarien – 9€

Snacks ‘apéritif’

Service à partir de 17h

Croque truffé – 16€

Terrine du Bassin – 9€

Bonite & Chorizo

Burrata & Piperade – 15€

Planche de charcuteries – 18€

Bières pression & apéritifs

Bière blonde Mascaret 50Cl – 6€

Bière Blanche Mascaret 50Cl – 7€

Bière IPA lacanaulaise 33Cl – 8€

Apérol spritz original 10Cl -10€

Mojito original Bacardi oro 5Cl – 12€

Gin en Bouche la Bouche 5Cl – 14€

Cocktails 6cl

Carmen – 10€

Martini blanc, Martini rouge, cranberry, jus de fraise, citron jaune, gingembre

Apple Lynchbourg Lemonade – 12€

Apple Jack, Cointreau, Jus de citron, limonade, Angoustura bitter

La Franch 33 – 14€

Gin Bombay, liqueur Saint Germain, citron jaune, champagne Billecart Salmon

Koh – 12€

Rhum bacardi oro, jus d’ananas, jus de mangue, purée de coco, Curaçao

Mezcap’Ferret – 12€

Mezcal, Cointreau, citron vert

First Coffee – 12€

Bailey’s, khalua, Campari, liqueur de cacao, Espresso

Coupes de champagne & vins au verre 14cl

Champagnes – les millésimes de notre sélection sont disponibles au bar

Louis de Sacy
Champagne brut Originel – 12€/65€
Champagne Grand Cru – 14€/85€

Billecart Salmon
Champagne brut 120 (seulement en bouteille) – 120€
Champagne rosé – 19€/145€

Blanc

Mâcon – Michel Guignier – 6€
Beaujolais Chardonnay – J.P Dubost – 8€
Sancerre – lucien Crochet – 10€

Rosé

IGP Provence – Domaine Figuière – 7€

Rouge

Grave – Chateau Haura “Cedres” – 6€
Côte du Rhône – Domaine Garon, la part des vivants – 6€
Fleurie – Michel Guignier – 8€

Boissons sans alcool

Jus frais d’oranges pressées – 6€

Citronnade Frédélian basilic – 6€

Jus artisanal bio – 6€

Abricot, fraise, pomme, tomate

Soft Drinks

Coca cola / zero 33cl – 5€
Perrier 33cl – 5€
Diabolo “MONIN” – 4€
Fizz Orange 25cl – 5€
Fever tree Ginger “beer” – 5€

En entrée ou à partager

Croque-monsieur truffé – 16€

Friture d’éperlans – 12€

Goujonnettes de cabillaud sauce gribiche – 14€

Houmous, pain pita – 11€

Croquettes Ibériques – 12€

Roquette, artichaut, parmesan, œuf mollet frit – 15€

Salade César – 17€

Poulpe grillé, carpaccio de fruits – 19€

Tartare de bar aux herbes fraîches – 22€

Plats principaux

Linguine aux gambas – 29€

La pêche du jour façon Bouillabaisse – 34€

Carpaccio de dorade royale – 36€

Sole meunière – 42€

Tartare de bœuf – 24€

Burger Frédélian – 26€

Suprêmes de volaille au basilic – 28€

Escalope viennoise – 34€

Végétarien Quinoa, féta, tomates confites* – 19€

Végétarien Risotto prima vera, asperges vertes, burratina* – 24€

*La liste des allergènes est disponible auprès de votre chef de rang

Les vins

Service à partir de 11h

Vins rouges

Graves – Château Haura « Cèdres » – 28€

Saint Émilion Grand Cru – Barrail Saint André – 48€

St Estèphe – Château La Hay – 65€

Pauillac – Lions de Batailley – 75€

Fleurie – Michel Guignier – 32€

Moulin à vent – Y. Lardy – 45€

Morgon « Charmes » – J.P Dubost – 45€

Côte de PY – J.P Dubost – 75€

Chorey les Beaunes – Aegerter, Les Gourmandes – 38€

Côte du Rhône – Dom. Garon, La part des vivants – 24€

Saint Joseph – C. Pichon – 45€

Côte Rotie « Les Triotes » – Dom. Garon – 75€

Vins blancs et rosés

Vin Blanc Graves – Batseres – 24€

Vin blanc Pessac – Haut Bergey – 75€

Vin blanc Macon – Michel Guignier – 28€

Vin blanc Beaujolais – J.P Dubost Lantignié – Chardonnay – 35€

Vin blanc Sancerre – Lucien Crochet – 52€

Vin blanc Saint Joseph – C. pichon – 65€

Vin rosé IGP Provence – Figuière – 28€

Vin rosé Provence – Figuière Première – 40€

Magnum 1,5L Rosé – Figuière – 55€

Le dessert

Service à partir de 11h

Pâtisseries & Gaufres

La sélection de desserts de Jean-François – 10€

La presqu’île flottante (à partager) – 19€

Baba au rhum – 13€

Gaufres

Nature ou au sucre – 6€

Nutella – 7€

Chocolat maison ou caramel au beurre salé maison – 7€

Supplément Chantilly – 1€

Supplément boule de glace – 3€

Digestifs

Rhum JM XO (4cl) – 14€

Rhum Don Papa (4cl) – 12€

Rhum Diplomatico (4cl) – 10€

Rhum vanille de la famille Oksen (4cl) – 9€

Whisky : Domaine des Hautes Glaces (4cl) – 18€

Whisky Japonais : Togouchi 15 ans (4cl) – 18€

Gin La Bouche : Cap Ferret (4cl) – 9€

Armagnac : Pau Gascon – Hors d’âge (4cl) – 16€

Calvados : Roger Groult – Vénérable (4cl) – 12€

Cognac : Planat 10 ans (4cl) – 10€

Get 27 ou Get 31 (4cl) – 7€

Menthe-Pastille (4cl) – 7€

Bailey’s (4cl) – 6€

Sorbets & crèmes glacées

La coupe Frédélian – 12€

Boule Vanille, boules caramel, chantilly, vcoulis de caramel, noisettes, canelé

1 boule – 3€50

2 boules – 6€

3 boules – 8€

Chantilly ou nappage – 1€ (chocolat ou caramel)

Sorbets

Fraise, citron vert, mangue, fruits de la passion, framboise, cassis, pomme Granny, poire Williams, mirabelle, pamplemousse rose, melon, litchi.

Crèmes glacées

Vanille et noix de macadamia, chocolat et copeaux de chocolat, vanille, caramel au beurre et fleur de sel, café 100% arabica, pistache de Sicile, stracciatella coulis de cacao et copeaux de chocolat, tiramisu café et coulis de cacao, menthe chocolat, noix de coco, banane aux éclats de caramel, rhum ambré et raisins blonds, marron d’Aubenas, nougat, yaourt des Alpes

Digestifs

Rhum JM XO (4cl) – 14€

Rhum Don Papa (4cl) – 12€

Rhum vanille de la famille Oksen (4cl) – 9€

Whisky : Domaine des Hautes Glaces (4cl) – 18€

Whisky Japonais : Togouchi 15 ans (4cl) – 18€

Gin La Bouche : Cap Ferret (4cl) – 9€

Calvados : Roger Groult – Vénérable (4cl) – 12€

Cognac : Planat 10 ans (4cl) – 10€

Get 27 ou Get 31 (4cl) – 7€

Menthe-Pastille (4cl) – 7€

Bailey’s (4cl) – 6€

Armagnac : Pau Gascon – Hors d’âge (4cl) – 16€

Café et thé

Cafés

Boissons chaudes – servis jusqu’à 17h

Expresso & Déca – 3€
Noisette – 3€
Café allongé – 3€
Double expresso – 5€
Flat White – 4€
Cappuccino – 5€
Latte Macchiato – 6€
Chocolat Maison – 6€

Boissons véganes

Café latte* lait végétal d’amande – 6€
Organic Chai* lait végétal d’amande – 6€

Café / latte glacé – 6€

*La liste des allergènes est disponible auprès de votre chef de rang

Thés et infusions

Thés (Mariage Frères) – 6€

Thé noir Earl Grey – Impérial
Thé noir fruité & fleuri Marco Polo
Thé noir Darjeeing – Himalaya
Thé vert citronné – Sur le Nil
Thé vert du Japon – Fuji-Yama
Thé vert menthe – Casa

Tisane, rooibos, infusions (Mariage Frères) – 6€

Dream Tea – Mélisse apaisante, rooibos rouge, verveine, …
Rouge Métis – Roobios rouge fruité, épicé, parfumé d’agrumes…

Thé glacé Frédélian – 6€

Ce qu’ils pensent du restaurant

Notre restaurant ouvre ses portes à tous les amateurs d’une cuisine généreuse et gourmande, empreinte de saveurs locales : le café Tchaqué, le café du Bassin d’Arcachon. Des créations imaginées, assemblées et torréfiées sur le Bassin d’Arcachon.

Le restaurant Frédélian est réputé pour sa cuisine raffinée, élaborée à partir de produits frais et de saison. Le chef, Olivier Germain, met en avant les produits locaux de la région, notamment les fruits de mer, les poissons et les légumes. Les plats sont présentés de manière élégante et savoureuse.

Le restaurant dispose d’une terrasse agréable et d’une salle intérieure chaleureuse et confortable, offrant une belle vue sur le bassin d’Arcachon. Le personnel est accueillant et professionnel, offrant un service attentionné et efficace.

En somme, Frédélian est une excellente adresse pour les amateurs de cuisine fine et inventive, ainsi que pour les amoureux de la région du Cap Ferret.